BINGKA MINI

Duuh lama banget ya gak bikin postingan, blog ini tak tersentuh karena aktivitas kantor ku kemarin dan serba serbi menghadapi UASBN SD, maksudnya si sulung yang bulan Mei kemarin ujian dan Juni lalu dinyatakan tamat SD dengan nilai yang Alhamdulillah diluar dugaanku... dan perjuangannya nggak sia-sia karena diterima di SMPN Jakarta melalui tahapan seleksi yang cukup ketat dan menegangkan ...... Sementara bundanya ... niaaat banget mendalami per-kuliner-an biar sedikit melek karena ini benar-benar something new ....

Nah ini ku posting Bingka Mini tuk Rumah Bingka yang udah lama terabaikan ...

Puding Busa Coklat Orange

Dua hari lalu rencananya mau buat Puding Busa Coklat resep dari Dapurnya Riani, ternyata kedua putra saya punya selera yang beda, yang abang (Raihan) maunya puding busa orange sedangkan adiknya, Farhan, yang baru 3 tahun meski ngomong nya belum jelas tapi udah bisa minta "yang okat (coklat) aja" katanya, jadi terpaksa deh memodifikasi resep nya Dapur Riani ini dan ternyata hasilnya lumayan enak, dan yang pasti dua junior ku puas dan langsung menyantap habis.

Resepnya:

1 bungkus agar-agar (warna putih)

3 gelas susu segar

4 putih telur

2 kuning telur

coklat batang 30 gr

1 gelas gula pasir

garam

bubuk orange (nutrisari 2 sachet kecil)

Caranya:

Kocok putih telur sampai kaku dan kental, bagi adonan putih telur ini menjadi 2 bagian.

Tuang 1 1/2 gelas susu cair, agar-agar 1/2 bungkus, garam, coklat batang, 1/2 gelas gula, aduk sampai mendidih, lalu masukkan kocokkan 1 kuning telur, aduk sampai rata dan saring, tuang panas-panas ke satu bagian putih telur, aduk rata dan tuang ke cetakan agar-agar.

Tuang lagi 1 1/2 gelas susu cair, agar-agar 1/2 bungkus, garam, bubuk nutrisari, gula 1/2 gelas, aduk sampai mendidih lalu masukkan kocokkan 1 kuning telur, tuang adonan ini panas-panas ke sisa putih telur, aduk rata dan tuang di atas agar-agar coklat tadi, dinginkan, lebih nikmat bila disajikan dengan vla.

Vla: Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu segar, beri gula secukupnya menurut selera, dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk terus. Setelah mendidih beri larutan maizena sambil terus diaduk, lalu angkat dan dinginkan.

Kue Khas Kalimantan

Kue Bingka adalah makanan Khas Kalimantan, mungkin namanya terdengar unik buat anda yang baru yang pertama kali mendengar, tapi yang udah ngerasain enaknya akan terbayang lezatnya kue ini.


Komposisi Kue Bingka ini adalah tepung terigu,kentang, telur, gula, santan, kentang, dan variasi lainnya sesuai selera anda. Ada Bingka Kentang, Bingka Gula Merah, Bingka Labu Merah, Bingka Jagung, Bingka Pandan, ada juga Bingka rasa durian (mungkin ada yang mau berbagi bingka rasa durian ini ?!!).



Berikut adalah resep dasar dari Bingka Kentang:



Bahan: Tepung terigu 500 gr

Gula pasir 250 gr

Telur 4 butir

Santan 1000 ml

Kentang 500 gr

Vanili

Kayu Manis + cengkeh



Cara:

Rebus kentang hingga lunak dan tumbuk hingga halus.

Masak santan hingga mendidih dan kental sehingga tersisa 600 ml, dinginkan

Kocok telur dan gula hingga agak berbuih, masukkan santan, tepung, vanili, cengkeh dan kayu manis, aduk hingga rata dan menyatu. Bila terasa masih terlalu kental, tambahkan sedikit air.

Panaskan cetakan bingka (loyang plat bulat dengan isi 7 cetakan bingka kecil/seperti cetakan kue lumpur), tuang adonan dan tutup. Bakar hingga masak dan tercium aroma khas kue Bingka. SELAMAT MENCOBA.